Kleine Sushi-Variation

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Rosa gebratene Entenbrust mit Orangen-Teriyaki-Sauce, grünem Spargel und Süßkartoffelpüree

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Palatschinken mit Maronenfüllung und Zwetschgenröster

28,-- € p.P.

Weinempfehlung:
2007 Pinot Noir - Juris - Neusiedler See 0,75 l - 25,-  €

Geräucherte Entenbrust mit Selleriesalat und Trüffel

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Maronenschaumsüppchen mit krossem Speck

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Geschmorte Ochsenbacke mit Polenta und gratiniertem Winterkürbis

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Tiramisu mit Spekulatiuscrunch

36,-- € p.P.

Weinempfehlung
2007 "Black Print" - Weingut Schneider - Pfalz - 0,75 l - 25,- €

Klare Consommé mit Steinpilzravioli

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Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffel-Selleriepüree und Rahmwirsing

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Weiße Lebkuchenmousse mit winterlichem Kirschkompott

24,-- € p.P.

Weinempfehlung
2008 Chianti Classico - Barone Ricasoli - 0,75 l - 23,- €

Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe mit Räucherforelle

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Rosa gebratene Entenbrust mit Honig-Tymian-Sauce, Blaukraut und Zimt-Schupfnudeln

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Warmer Schokoladenpudding mit Vanilleeis und Cayenne-Sahne

28,-- € p.P.

Weinempfehlung
2005 Zweigelt Reserve - Kellermeister Privat - Wachau - 0,75 l - 24,- €

Rinderkraftbrühe mit Maultaschen und Gemüsejuillienne

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Schweinekrustenbraten mit Kaspressknödel und Birnenkraut

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Mousse au chocolat

18,-- € p.P.

Weinempfehlung:
2011 Wieninger Lager hell :-) Teisendorf - 0,5l - 2,90 € oder
2009 Grauburgunder - Julius Metzinger - Rheinhessen - 0,75l - 15,- €

Wan-Tan-Knusperblatt mit pikantem Hühnersalat

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Tomaten-Kokos-Suppe

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Heilbutt mit thailändischer Tomaten-Sesam-Wiskey-Sauce, Broccoli und Reis

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Weiße Mousse mit Mangopüree und Kürbisfrühlingsrolle

32,-- € p.P.

Weinempfehlung
2009 Grüner Veltliner Reserve- Weingut Fürnkranz- Weinviertel - 0,75 l - 18,- € oder
2010 "Quietus Verdejo" - Rueda Spanien - 0,75 l - 19,- €

Rehterrine mit Kürbiskonfit und Feldsalat

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Capuccino von Orange und Karotte mit Sesamstange

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Apfel-Rucola-Sorbet

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Hirschragout mit Heidelbeeren und Milchbrotknödeln

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Stollenparfait mit Zwetschgenröster

42,-- € p.P.

Weinempfehlung:
2007 "Opus Eximium" - Weingut Gsellmann - Burgenland - 0,75 l - 35,- € oder
2009 Dornfelder - Julius Metzinger - Rheinhessen - 0,75 l - 15,- €

Räucherlachstatar auf Krupuk mit Wasabi-Crème-fraîche

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Rote-Beete-Kokos-Suppe mit Tempura-Garnele

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Gebratener Thunfisch "Sashimi" auf Sesam-Blattspinat mit Reis

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Marillenknödel mit Chili-Zimt-Zucker und Aprikosensorbet

36,-- € p.P.

Weinempfehlung
2008 Deidesheimer Riesling - Weingut Christmann - Pfalz - 0,75 l - 18,- € oder
2010 Rotgipfler vom Berg - Weingut Alphart - Thermenregion - 0,75 l - 18,- €

Räucherforelle auf Balsamico-Berglinsen und Meerettichschaum

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Kürbissüppchen mit Kernöl

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Roastbeef zartrosa mit Barolosauce, Petersilien-Wurzelgemüse und souffliertem Kartoffelturm

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Crème brulée von der Tonkabohne mit Cassissorbet

35,-- € p.P.

Weinempfehlung
1999 "Barolo" Riserva - Villa d'Elsa DOCG - 0,75 l - 35,- € oder
2007 "Etim Seleccion" - Falset Marca - D.O. Montsant Priorat Spanien - 0,75 l - 21,- €

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